AfyonNews

Çullama köfte…

Çullama köfte…

MALZEMELER: 
1,5 kg dana kıyma 
1,5 su bardağı düğü (ince bulgur) 
1 orta boy soğan 
1 adet yumurta 
2 tatlı kaşığı tuz 
1 tatlı kaşığı karabiber 
Yarım demet maydanoz 
1 su bardağı sıvıyağ 
Bulamaç için malzemeler: 
8 adet yumurta 
Aldığı kadar un 

HAZIRLANIŞI: 
Kıyma, rendelenmiş soğan, düğü, ince kıyılmış maydanoz, yumurta, tuz ve karabiber bir kaba konulup yoğrularak, özleştirilir. Yumurta büyüklüğünde parçalar alınıp, yuvarlak köfte şekli verilir ve haşlanır. Diğer tarafta ise yumurtalara, azar azar kıvamlı hale gelene kadar un eklenir. Bir miktar tuz ilave edilerek bulamaç yapılır. Haşlanan köftelerin suyu süzülür. Haşlanmış köfteler, hazırlanan yumurtalı bulamaca batınlıp kızgın yağda kızartılıp servis yapılır. 

Not: Köfte sözcüğü Afyon’da ‘köttü’ şeklinde kullanılır.

Nedim Atilla 

ZİYARETÇİ YORUMLARI - 0 YORUM

Henüz yorum yapılmamış.

AfyonNews.Com 2019 Afyonkarahisar | Kültür | Sanat | Folklor | Yemek | Tarih | Edebiyat | Söyleşi | Anı | Makale | Köşe Yazısı | Özel